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1、草鱼去鳃、鱼鳞、内脏,切成小块,清洗干净,沥干水分。
2、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、油。
3、抓匀,腌一会儿入味。
4、起锅烧热,加油,加一点点盐在锅底。
5、倒入鱼块,煎至定型,煎香,翻面再煎一会儿。
6、下入辣椒、大蒜头、姜丝,翻炒断生。
7、加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味,加米酒和少许水,煮一下入味,最后加入醋,翻炒均匀出锅。
8、起锅装盘。
9、美味即成。
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