“我们最经常吃的就是香椿炒鸡蛋了,而今天给大家介绍一道很下饭的一道家常菜---红椒香椿炒鸡蛋干,鸡蛋干,应该是这两年流行起来的一种方便美食,貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的,外表有点儿像豆干的感觉,它营养健康,口感细腻嫩滑。用它来搭配香椿一起炒,鸡蛋干细嫩Q滑更有咬劲,再加上香椿独特的香味,吃到口里唇齿留香,相信喜欢香椿的朋友都不会错过的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红椒香椿炒鸡蛋干的做法步骤
1、准备好原材料。
2、烧锅开水,放入少许盐和几滴油。
3、水开后放入香椿进去焯烫一下后捞出切成小粒备用;(这一步千万不能省,这是去除香椿所含亚硝酸盐的关键步骤)。
4、热锅凉油,放入蒜片和红椒片进去翻炒。
5、爆香后加入鸡蛋干煎翻炒。
6、翻炒几下后加入适量的盐调味。
7、加入香椿末进去翻炒均匀,盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门
1.香椿含有亚硝酸盐,通过焯烫去除里面的亚硝酸盐;
2.加入点蒜片和红椒搭配,能增加菜品的口味和色泽。