姜爆鸭子的做法 地道川菜-姜爆鸭子 姜爆鸭子怎么做
香飘屋
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- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
姜爆鸭子的做法步骤
1、姜切片,鸭肉切小块(4斤的鸭子,这次我只炒了一半;姜可以看自己喜好放入)
2、大蒜,老姜,泡椒切丁
3、锅里热水,放出鸭肉焯水,再次沸腾起捞出鸭肉
4、热锅后,放菜油烧至泡沫散去,放入焯水后的鸭肉,大火爆,爆干鸭肉后捞出鸭肉
5、加入一汤勺半的豆瓣,少量糖、鸡精、胡椒粉、花椒、白糖,炒出香味
6、加入爆好的鸭肉翻炒一会,下姜片继续炒
7、然后加入适量水,没过鸭肉即可,转小火收水即可
8、夏日开胃的一道好菜~~~