“今天做的这个鳜鱼不是很成功,刀工不好导致鱼肉没有片好,不过味道还很好哦,下次再多练习!鳜鱼分布于各地淡水河湖中,它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菊花鳜鱼的做法步骤
1、将鱼洗净,处理干净
2、把鱼头,鱼身,鱼尾分开,然后把鱼身片花,用料酒腌制一下
3、将鱼身上撒上一层干淀粉
4、锅里加适量的油烧热后,放入鱼身里面去炸,然后把鱼头和鱼尾也放进去炸熟
5、炸好之后,摆在盘子里面
6、锅里留少量的油,加入番茄酱里面翻炒
7、接着加入盐,白糖,白醋,盐里面一起煸炒
8、最后加入水淀粉里面煮
9、煮成浓稠的汁就关火
10、将汁淋到鱼身上就制作好了!
小窍门
鱼肉应该斜刀片,这样鱼肉才够长,炸出来才好看!