“ 蒜烧鹅翅——一盘下酒的好菜
早就看上这个鹅翅了,想象着烹好的味道,哈哈,很美的。
买回家了,加了大蒜烧,很好吃!
不过这个菜孩子们不大喜欢,女儿说:“妈妈,这个翅味道很好,就是没有肉!”
鹅翅比起鸡翅,肉相对少些,肉质也不同,吃起来有嚼劲儿,配个小酒会很美的。
闲话少说,上菜了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜烧鹅翅的做法步骤
1、 材料图
2、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净,斩成两段,加料酒,生抽、老抽和盐抓均匀。
3、葱切厘米段,姜切大片,蒜切掉两头备用。
4、炒锅倒油,下葱姜蒜炒香。
5、将小料出锅,下入腌好的鹅翅稍煎。
6、至两面都变的颜色较重。
7、往锅里加一勺糖。
8、倒入腌鹅翅的水性调味料。
9、将炒香的小料回锅,大火烧开,转小火焖至熟。
10、转大火收汁,加一点儿胡椒粉即可。
小窍门
鹅翅加盐抓洗,可以很有效的去腥。
炒香小料跟没有炒过的小料比起来香味儿更浓些。
根据锅具的不同,步骤8酌量加水或者高汤。
鹅翅相对于鸡翅,需要更长的烹饪时间。