杏仁大虾的做法 年夜饭新年菜（十六）饭店卖88元10只的杏仁大虾，自己做只需2元钱 杏仁大虾怎么做

“只是以前餐厅才能吃到的金牌杏仁大虾，你看那虾身被颗粒分明的杏仁片，片片包裹着，油一炸呈金黄色，立刻香飘四溢，一咬下去，酥脆鲜嫩，因为它造型感比较强，摆盘也是一道抢眼的风景，这道菜真是一道集视觉，嗅觉和味觉的盛宴。最合适摆在年夜饭的餐桌上。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

杏仁大虾的做法步骤

• 1、新鲜大虾买回家家洗净，然后把头去掉顺便把泥肠抽出洗净。

• 2、加入姜丝，料酒1勺，盐少许，胡椒粉搅拌均匀，静置二十分钟虾身不用去壳，用刀把大虾背部剖开别剖断，另一边连着，留着尾巴哦。

• 3、把剖好的大虾放入碗中，放入姜丝，加入料酒，胡椒粉搅拌均匀待。

• 4、虾仁剁成泥，加入料酒，胡椒粉和盐，蛋清搅拌均匀。

• 5、食材准备就绪。

• 6、把虾滑放入剖好的大虾上。

• 7、粘上杏仁片。

• 8、锅内放适量油油，烧6分热，转中小火，依次把大虾放入油锅中炸。

• 9、炸至二面金黄捞起滤干油。

• 10、摆盘。

• 11、蘸上番茄酱或沙拉酱即可享用。