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1、排骨洗净。
2、冷水下锅,放料酒,花椒焯水。
3、老抽、生抽、黄酒。
4、排骨放入锅内,放葱、姜、料汁烧开,煮10分钟,这样去一下腥味。
5、倒入开水、放盐,炖1小时。
6、冬瓜去皮。
7、切片冲洗一下。
8、葱、姜、大料。
9、锅内放油烧热,放入葱、姜、大料炒香。
10、倒入冬瓜,翻炒一会放盐。
11、放蚝油。
12、翻炒均匀。
13、炖好的排骨倒入冬瓜里面。
14、盖上锅盖,炖10分钟。
15、冬瓜熟透。
16、撒香菜。
17、成品。
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