排骨炖冬瓜窍门有哪些

1、首选新鲜排骨和冬瓜。煲汤食材必须新鲜，这样煲汤才会鲜美。选排骨要选择肥瘦相间的肋骨，肉质比较细嫩。

2、排骨要清洗干净。清洗干净的排骨煲汤不会有血沫，也不会有骨渣，口感更好。

3、排骨要焯水。排骨焯水可以去腥。想要奶白色的汤色也可以提前炒制一下。