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1、鲜虾切丁,加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。
2、紫苏叶洗净,裹上蛋清后拍层面粉。
3、热油炸至定型。
4、用厨房纸滤油备用。
5、皮蛋煮熟后切小块。
6、炸至表面金黄。
7、热油炒香蒜蓉。
8、下虾炒至变色。
9、放入紫苏叶、皮蛋块翻炒均匀。
10、加蚝油、生抽、老抽各1勺,白砂糖适量调味即可。
炸至酥脆的紫苏叶加上喜欢的蘸酱,就是很赞的小吃。
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