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1、茄子洗净,锅烧开蒸十分钟,放凉。
2、蒜去皮,用刀一颗一颗拍扁,然后撒适量盐切碎末(也可以捣蒜泥)。
3、朝天椒洗净,用刀拍扁,洒适量盐切碎。
4、香菜洗净切碎,然后把蒜泥、辣椒、香菜搅拌均匀,不能吃辣的可以去掉辣椒。
5、放凉的茄子用筷子从中间划开,把搅拌好的蒜泥放在里面。
6、喜欢吃咸的可以多放一些盐撒在上面,冰箱冷藏一个晚上。即可食用。
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