“茄子性凉、味甘,所含的皂草葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等对降低血液中的胆固醇有独特功效,可预防高血压、动脉硬化及心脑血管疾病。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
紫菜蒸茄子的做法步骤
1、制作这道菜的材料。
2、茄子洗干净切成段状。
3、在茄子的断面切上划刀。
4、茄子切段后放到盐水中,否则肉会变黑。
5、大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6、浸发好紫菜备用。
7、将上汤放入碗中加入麻油。
8、上汤中再加入生抽。
9、上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10、将茄子码放到盘中,每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11、把茄子蒸熟即可,不易太烂。
12、蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末,然后浇上调好的味汁。
小窍门
1、茄子一定要新鲜,切段后最好放在清水中稍浸片刻,否则肉会变黑。
2、茄子不易蒸的过久、过烂。