“每个家里的炒炸酱配方都不太一样!基本上就是甜面酱混豆瓣酱(辣、不辣),比例不同即有不同风味。
但如果不是要拌面酱而是当配饭菜肴,不用下太重手的酱料,分量足够吸附在豆干&绞肉上即可。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸酱芦笋炒豆干的做法步骤
1、绞肉加腌料拌匀
2、芦笋洗净切小段,豆干切丁
3、起油锅下绞肉炒松炒熟(略出油),放入葱姜末炒香
4、放入豆干丁炒香,下甜面酱&豆瓣酱炒至微干(巴在肉或豆干上)
5、放入芦笋炒匀,加点水焖一下,加盐调味,起锅。
小窍门
♥芦笋切丁后熟很快,不要热过头。