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1、鲜虾、秋葵清洗备用。
2、剥出虾仁,挑去虾线,加盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制10分钟。
3、沸水中加点盐和油,放入秋葵焯水2分钟,捞出过凉。
4、秋葵去蒂切小段,姜切丝。
5、锅中放油烧热,炒香姜丝后放入虾仁翻炒变色。
6、放入秋葵炒匀(秋葵焯水和虾仁腌制时都已加盐,此时酌情加盐调味)。
7、出锅。
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