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1、牛腩一块,反复水洗干净,这是2斤牛腩。
2、切小块。
3、牛腩块凉水下锅。
4、焯出血沫。
5、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下,做这菜我用了大约600克牛腩。
6、胡萝卜去皮,切滚刀块。
7、准备好调料。
8、锅里注油烧热,下葱姜及各种香料,煸炒出香味。
9、加牛腩,翻炒两三分钟。
10、加生抽、老抽,翻炒一会儿。
11、加热水,水量没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。
12、焖至牛肉熟透。
13、下胡萝卜,同时加盐调味,大约炖15分钟,胡萝卜软烂。
14、大火收汁即可。
15、成品。
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