食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒蘑菇的做法步骤
1、平菇撕条,清洗干净。
2、入沸水中焯熟。
3、焯好的平菇过凉水备用。
5、五花肉洗净切片,葱姜备好。
6、蘑菇攥干,锅里注少许油,下蘑菇。
7、煸炒至蘑菇表面微焦,盛出备用。
8、锅里重新注油烧热,下五花肉。
9、煸炒出油脂,把肉拨到一边,下郫县豆瓣酱和葱姜。
10、小火炒香,炒出红油。
11、再和肉片混到一起,炒一炒。
12、下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒,翻炒几下。
13、加蚝油、生抽。
14、加适量盐和少许糖。
15、炒匀出锅。
小窍门
郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味,依个人口味,盐酌情添加,少加或不加都可