“枸杞苗就是枸杞藤上发的嫩芽,现在是春季,正是采摘枸杞嫩芽的好时机。枸杞苗算是药食同源的食材,中医认为它可以清热补虚,养肝明目。主治:肝阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜;虚烦发热,消渴口干及虚火牙痛。今天早上亲自去采摘的枸杞苗,回来摘洗干净很豆腐一起拌了来吃,豆腐是先弄碎炒香然后在和枸杞苗一起拌,本来拌好想卷饼吃的,饼还没弄好,菜就被吃光了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
枸杞苗炒豆腐碎的做法步骤
1、这就是我今天早上采摘回来的枸杞苗,我摘的太长了,需要摘一下
2、摘下嫩苗头洗净
3、开始焯烫大约十几秒,把枸杞苗烫熟然后捞出控水备用
4、锅中加食用油,老豆腐捏碎,加盐和五香粉炒至水分蒸发一部分,表面稍有点焦黄离火。
5、此时把枸杞苗放入锅中,再加一点点盐和香油把枸杞苗拌一下
6、然后和豆腐一起拌均匀
7、出锅装盘时再放几个枸杞配色。
小窍门
枸杞苗很嫩不要焯烫太久,一般十几秒就可以了。