“杏鲍菇是近几年非常流行的菌类新品种,它之所以叫杏鲍菇,是因为它在加热之后有杏仁和鲍鱼的味道,非常鲜美。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香杏鲍菇的做法步骤
1、准备好食材。
2、杏鲍菇买回家先冲洗干净,用厨房纸吸干水分,把杏鲍菇的盖切去(可用作其他美食),其余的切成片,斜切或直切按自己喜欢就可以,蒜瓣剥去皮洗净切成片,香葱洗净切碎末,小辣椒去籽切碎(不喜欢可以忽略)。
3、锅内放油烧热转中小火,把杏鲍菇片一次放入锅内煎,期间翻面再煎(杏鲍菇煎的中间会出水,煎后水会慢慢蒸发)。
4、煎好后放入容器中待用。
5、把蒜瓣炒香转中小火,倒入甜辣酱和蚝油,白糖和鸡精加适量水拌匀,淀粉用水化开后倒入锅中,搅拌均匀后,把煎好的杏鲍菇倒入拌匀煮1-2分钟直至黏稠。
6、用筷子一块块夹起放入盘中,把蒜瓣片捞出不要,其余的汁浇在杏鲍菇上,撒上葱花,这道比肉还好吃。
7、鲜香味美的杏鲍菇就可以慢慢享用。
小窍门
这道菜里面的甜辣酱,根据自己的口味可以换成豆瓣酱或者酱油到可以。