“五花肉和鸡蛋一起炖,鸡蛋可以吃早点,炖肉可以烩白菜。是冬天的家常做法。炖肉用铁锅比较香,这是老人们常说的,确实如此,如果时间允许,还是铁锅慢炖比较好。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小炖肉卤蛋的做法步骤
1、主要原料。
2、鸡蛋煮熟去皮备用。
3、五花肉焯水备用。
4、锅里放油,凉油放白糖炒糖色。
5、小火炒糖色,炒到棕红色。不要炒糊。
6、放入五花肉炒到上色。
7、放葱姜,大料,继续炒到五花肉出油。放料酒,酱油炒香,放热水,没过食材,放鸡蛋炖制。
8、开大火煮开,转小火炖制40分钟左右。
9、将五花肉炖熟,炖烂,鸡蛋入味即可。
10、小炖肉卤鸡蛋。