焖炖鸡肉豆腐干怎么做 焖炖鸡肉豆腐干的做法

“时逢中秋节，我特意买来一只柴鸡，准备做一道鲜美的鸡肉菜。柴鸡相比超市里的洋鸡来说，骨头更硬，肉质更紧密，味道更香，当然喽，时间也是要更长些啦！铁釜饭煲没有专门的焖炖功能，但是我用了其蒸煮的功能，依然做出了肉香味美的炖鸡肉，另外我又加了一块豆腐熏干一同焖炖，这样豆腐干不但能将鸡肉味很好吸附进来，更为此道菜增加了更多的营养。
此只柴鸡好大，将近三斤，我将其斩成小块后，只使用了其中的多半只来焖炖，剩下的少半只用来煲汤。一鸡两吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤

• 1、柴鸡内外洗净，择去杂毛

• 2、斩成小块，再用清水洗净

• 3、平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油

• 4、将鸡块入锅中翻炒

• 5、待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角

• 6、豆腐熏干切成小块

• 7、将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块

• 8、将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作

• 9、时间到，打开煲盖，香气扑鼻

• 10、香极啦

• 11、垂涎欲滴

小窍门

鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味；因为柴鸡的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。