“还记得风波庄的十大江湖绝招——大力丸吗?每人仅限一个,趁热练,凉了就没有功力了,如有酒,先吃丸子后喝酒,不伤胃,哈哈哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
大力丸的做法步骤
1、食材如图,糯米提前浸泡过夜。
2、泡好的糯米沥干水分备用。
3、小葱洗净切葱花,土豆去皮洗净先切片,后切丝,再切末。
4、生姜切末,葱花,土豆末放肉糜中,拌匀。
5、肉糜中放适量的蒸鱼豉油、少许草果粉、盐和油,拌匀。
6、用筷子向一个方向搅拌使肉馅上劲。
7、取适量肉馅,用两只手来回摔几下,团成团子,在糯米上滚一圈滚上糯米。
8、蒸锅垫上生菜叶,团好的团子放生菜叶上。
9、上蒸锅,蒸25分钟左右即可。
小窍门
1、糯米提前浸泡过夜,至少浸泡三个小时。
2、还可以取咸蛋黄包在肉馅中,吃起来口感更丰富,风波庄的大力丸里面就有咸蛋黄,我为什么不放呢?因为家里没咸蛋黄啊,(◎o◎)。
3、肉馅要向一个方向搅拌上劲以后才好团成团子。
4、猪肉选三分肥七分瘦的后腿肉最好,太瘦丸子会干,太肥又会腻。
5、蒸制的时间按团子大小适当调整。蒸好的大力丸要趁热吃,一口咬下去香、软、糯,超满足。