“春节将至,火车票、机票、车票等等又进入了抢票时间,原因无他,人们总是希望能和亲人一起,团团圆圆地过个年。这时候,再忙碌的人,也会开始记挂些什么,惦记些什么,想念些什么。
而年夜饭,也是一年里最重要的一餐。无论是在酒店还是在家,餐桌上,都会有道肉圆子。或干炸,或挂汁,或清蒸。无论怎么做,它都是一道味道香浓,又寓意团圆的菜品,非常适合过年的气氛。
今天做的这道,是有些西式的做法,炸后挂茄汁,再配上土豆沙拉和果蔬,吃起来一点都不觉油腻呢。
借一道圆圆的牛肉圆子,祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起,团团圆圆,圆圆满满~~
人生里,有多少次小团圆,能让我们真正幸福?
吃得好,舍得穿,心不乱;
爱也在,友也在,亲也安……”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁肉圆配土豆沙拉的做法步骤
1、将土豆洗净,切成大块。
2、放入蒸锅,蒸至熟透。
3、牛肉馅放入盆中,放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。
4、用筷子向一个方向,不断搅打至上劲。
5、将西红柿切成小丁。
6、洋葱切成小丁。
7、将黄瓜和桃切块。
8、将蒸熟的土豆去皮,放入碗中,放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。
9、舀些土豆泥放入盘中,压成圆饼,摆些黄瓜和桃装饰。
10、将肉馅分成多份,揉成一个个丸子,放到面粉里滚一下。
11、锅中放入适量油,待油温升高后,一个个下入丸子,炸定型后不时拨动,炸至表面颜色变深。
12、炒锅中放少许油,待油温升高后,放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水,炒匀后放入丸子,加盖焖几分钟至熟,待汤汁收浓,炒匀后盛出,放到土豆泥上。
小窍门
炸丸子时油温保持在六七成热,避免太低或太高。