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“圣女果也是番茄的一种,个头比较小,煮过酸酸甜甜,与鸡蛋清蒸,酸甜滑嫩。”
1、准备的食材。
2、圣女果对半切开。
3、圣女果装盘底,鸡蛋液与清水1:1搅拌均匀,加适量食盐调味。
4、将水烧开,上锅。
5、盖上内盖,大火蒸8分钟。
6、出锅后趁热淋上食用油、酱油、葱花即可。
7、成品。
不宜蒸过久,蒸过了,表面回缩,气孔多,颜色暗淡,口感差。蒸气上来后,蒸七八分钟左右效果最佳,表面光滑,口感滑嫩细腻。
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