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1、土鸡半只,洗净备用。
2、酸木瓜一个,洗净削皮,去籽备用。
3、鸡油加猪油放炒锅中剪出油后放生姜,干辣椒,花椒,草果,八角,小量白糖炒出香味。
4、鸡加入锅中炒至基本熟了,中途放十三香,料酒,盐。
5、炒好的鸡放入煮锅中,加入开水(比炖鸡汤水少),水开后放入小葱,煮半小时。
6、煮来时后再加入酸木瓜,小火再煮20分钟,起锅前放少量鸡精,鸡肉很嫩,太开胃了,汤非常好喝(重口味的可再打个沾水)。
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