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1、鸡腿肉切好,放蚝油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜拌匀腌制20分钟。
2、淀粉加水拌匀,沉淀2小时以上,把上面的水倒掉。
3、淀粉倒入鸡肉里面,让鸡肉裹上一层淀粉,拌匀。
4、料汁调好备用。
5、配菜切好。
6、锅内放玉米油烧热。
7、下入鸡肉炸制定型。
8、二次复炸,捞出备用。
9、锅内留一点油。
10、倒入料汁,小火熬制这样透明状态。
11、放入配菜,翻炒变软。
12、倒入鸡肉块。
13、翻拌均匀,料汁均匀的裹在上面。
14、成品。
15、酸酸甜甜,非常好吃。
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