食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香葱炒豆腐的做法步骤
1、香葱洗净切段。
2、取一个小碗,加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、适量清水调成味汁。
3、豆腐切成小方块(这个是潮汕豆腐,可用北豆腐代替)。
4、锅内热油,将豆腐放入锅中油炸。
5、炸至表面金黄色,盛出备用。
6、锅留底油,下葱段炒出香气。
7、加入豆腐翻炒几下。
8、淋入适量的味汁煮沸。
9、成品图。
小窍门
1、豆腐入锅炸至表面呈金黄色即可,不能炸得太焦了,炸太焦做出来影响豆腐的口感。
2、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味,所以盐要少放点或是不放。