食材明细
- 鱼香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清蒸中华鲟的做法步骤
1、中华鲟宰杀干净
2、用70-80度水烫下鱼的骨鳞,清洗干净。
3、剁成小段(因盘子的原因),用盐抹下鱼身,放入姜片,葱,把盘子放入微波炉蒸笼里大火蒸二十分钟,我家炉子500W,一千瓦的时间减半。
4、蒸好的鱼取出,将盘里的鱼汁加生抽,葱段爆炒后,浇在鱼身入味。
5、鱼头的外壳去除,里面还有层完整的软骨,好吃。
小窍门
用开水烫骨鳞,温度不宜太高,会把鱼肉烫烂。中华鲟人工养殖的,营养价值也很高,去除一些硬骨,软骨较多,老人及孩子宜多吃。