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新式辣子鸡怎么做 新式辣子鸡的做法
新式辣子鸡怎么做 新式辣子鸡的做法
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食材
明细
主料
整鸡
(一只)
辅料
花椒和干辣椒
((1:4))
葱
(适量)
熟芝麻
(适量)
配料
盐
(适量)
味精
(适量)
料酒
(适量)
姜
(适量)
蒜
(适量)
白糖
(适量)
胡椒
(适量)
醋
(适量)
色拉油
(适量)
麻辣
(口味)
炒
(工艺)
廿分钟
(耗时)
普通
(难度)
新式
辣子鸡
的做法步骤
1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。
2、锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。
3、锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
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