“芋头的营养价值很高,具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸芋丸的做法步骤
1、芋头切块,蒸熟
2、把蒸熟的芋头放在碗里,压成泥状,加入糖,油,五香粉,胡椒粉,拌匀
3、拌匀后,在加入太白粉,拌好
4、把咸蛋黄先煎过,对半切。面包糠,芋泥团等备用
5、将芋泥团包入蛋黄,揉成乒乓球大小
6、粘上水,在粘面包糠
7、起油锅,炸至金黄就可以了
小窍门
蒸好的芋头要趁热压成泥,加入调味料,加入太白粉,揉成团