“芋子的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋子还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
炸芋花的做法步骤
1、芋子380克鸡蛋一个玉米淀粉150克千岛酱适量调和油少许面包屑半碗盐巴少许
2、.芋子切小块装起来。
3、倒入破壁机内。
4、.启动果蔬功能,搅打的很细腻。
5、.倒出来装入大碗里,倒入少许的玉米淀粉和盐巴。
6、.倒入锅内翻炒。
7、.收干所有的水分。.
8、再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。
9、.取出一小团摁入模具内。
10、.放入蛋液滚一圈。
11、.粘上面包屑,用手轻微摁一下以便它们黏住。
12、.装在无水的盘内。
13、炸锅盘内抹油,放入芋子花。.
14、放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。
15、.中间要取出翻面哦。
16、.吃的时候蘸千岛酱,味道很好哦。
小窍门
如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替,还有不要一次加入边和边加这样不会太干。
芋子内也可以包入馅料哦,我喜欢蘸酱就没有包了。
如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸,油温别太高不然会焦掉哦。
个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些,我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。