“这几天好多地方都降温了,南方更是阴冷。中午做一锅热乎乎的砂锅,吃完浑身都暖和了。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油,味道会更好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丸什锦砂锅的做法步骤
1、老豆腐洗净,切成厚约1CM的片。
2、放入锅中煎至两面金黄。
3、斜刀切成小块备用。
4、猪肉馅中加入料酒,葱花,胡椒粉搅打至上劲,有弹性。
5、荸荠去皮,洗净,切碎。
6、将荸荠碎加入到肉馅中,加盐搅拌均匀。
7、鹌鹑蛋煮熟,剥壳,洗净。
8、其他的配菜分别洗净,娃娃菜掰成大片;金针菇撕开;猪皮,海带洗净备用。
9、取适量的肉馅,用左右手来回摔打几下,再揉圆。
10、砂锅中加入约三分之二的水,烧开后,加入姜片,料酒,火力稍微调小,放入肉丸。
11、煮至肉丸浮起,撇去泡沫。
12、加入海带结,煎豆腐,鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13、加入金针菇,娃娃菜和粉丝,煮开,关火。
14、加入盐调味,搅拌均匀。