“一日三餐尽量吃好,切不可敷衍了事,如常常瞎凑合,其实,到头来倒霉的是自己,不但影响了自身的健康,也许还会引来疾病。生命轮回,人生只是过路客,赠诗一首参照;忙忙碌碌为谁忙,金钱无非买健康;挣得盆满钵也满,衣食住行任逍遥!记住了,没错的,呵呵!
今天,做一道大炒勺的私家菜“黑椒香干炒笋条”,具体做法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒香干炒笋条的做法步骤
1、把熏干切成条备用。
2、莴笋切条,把切好的莴笋放入盆中,撒入少许盐和味精拌匀。
3、莴笋拌匀后腌制10-15分钟备用。
4、大蒜切片、大葱切条备用。
5、彩椒切条备用。
6、把腌好的莴笋滗出水份,用清水冲洗一下备用。
7、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油热下入熏干煸炒。
8、熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香。
9、下入葱蒜煸炒。
10、葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒。
11、下入黑胡椒汁炒匀。
12、倒入适量的蚝油快速翻炒。
13、炒匀后倒入彩椒稍事煸炒。
14、把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒。
15、最后用少许盐和鸡粉调味。
16、调好味炒匀便可出锅码盘。
小窍门
此菜特点;颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。
温馨提示;
1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以,味道都很不错,我感觉熏干要更为浓郁。
2、莴笋切条后先腌制,一来可带一些味道,二来可杀出部分水份,炒菜时不会出汤。
3、为了保留蔬菜大部分维生素,彩椒下锅炒匀立即倒入笋条,要大火翻炒均匀,十几秒钟便可出锅,可使之爽口脆嫩,把维生素流失降到最低。
大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了,味香脆嫩爽口很不错,供朋友们参考!