“中辣,排骨咸香软烂,蜜薯甜糯咸香。好吃😍。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨炖蜜薯的做法步骤
1、适量排骨凉水下锅绰水。
2、绰过水的排骨用厨房纸试干水份,适量盐,生抽,老抽。
3、拌匀稍腌片刻。
4、蜜薯去皮切滚刀块备用。
5、适量油烧五六成热,薯块放入炸至微黄捞出备用。
6、腌过的排骨放入油中,稍炸微黄。
7、捞出备用。
8、砂锅里适量油烧热,干红辣椒,蒜片八角,花椒炒香。
9、一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
10、排骨放入。
11、中小火炖约三十分钟。
12、炸过的薯块放入炖10左右。
13、青椒和小米椒段放入,翻匀盛出。
14、成品。
15、成品。