面筋可能有的人还不是很熟悉，但是我觉得大家都应该吃过凉皮吧，凉皮里面非常劲道的那个就是面筋了。面筋的口感很好，很劲道。而且，我们还可以自己在家做呢，做法也很简单。不少人都不知道蒸面筋用冷水蒸还是用热水蒸，那现在来了解下
一、蒸面筋是冷水蒸还是热水蒸呢
其实这就是常识的问题了，面筋非常的好熟，如果用冷水下锅煮的话，非常容易煮烂，或者是口感上会非常不好，所以，我们需要用热水下锅，煮十几分钟，在把面筋拿出来，晾凉一下，这样劲道就好吃的面筋就做好了。
二、做面筋需要哪些食材
我们在做面筋的时候，面粉的选择是非常重要的，最好不要使用家里那种的不同面粉，家里有高筋面粉的话，最好使用高筋面粉，如果没有高筋面粉的话，可以去超市你买一下，然后最好是需要买一个称重器，使用的的时候是需要称一下，然后调好比例，放多少面粉放多少水，这样就不会多多少少的不均匀。还需要加一些温水，最好用温水，不要用冷水，把热水稍微晾凉一点就可以了。然后还需要一些酵母，还有食用盐，这些都根据自己的面粉比例而适当的添加就可以了。
其实，自己在家制作面筋是非常简单的，不会做的话，可以自己看一些美食博主之类的，他们一般都会教面筋的做法，自己试着制作一下，制作成功是非常有成就感的。
我觉得面筋是非常好吃的，凉皮里面我最喜欢的就是面筋了，很劲道。就算不做成凉皮，自己在家做成那种拌面放一些调味料也是非常好吃的。一次性如果吃不了那么多的话，可以把它放在袋子里面放进冰箱里面保存就可以了，什么时候吃的时候再拿出来。
