其实在我们的日常生活中很多人是不会做饭的那一类。那么这个时候就需要有一些专业的菜谱来教大家如何去做一道好吃美味的菜，因此现在市面上也有很多的大众菜谱，这种菜谱主要以家常的菜，凉拌，汤粥，蛋类，鱼类，禽类以及一些厨房百科等等的知识，主要的目的都是为了让人们能够够好的学习做菜。那么今天小编就带大家一起来学习两个比较常见的家常菜吧。
大众菜谱
一、酸菜鱼
1.首先我们要准新鲜的草鱼适量，酸菜，蒜瓣，姜片，泡椒还有干辣椒等等，盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉，蛋清等等。
2.然后我们将准备好的鱼片进行腌制，将盐，料酒，胡椒粉，生粉还有蛋清全部倒入鱼片当中抓拌均匀，腌制入味。然后将鱼片放在一旁留着备用。
3.接下来我们要做的是将酸菜浸泡一段时间洗干净后沥干，然后再把蒜和姜片切好留着备用就可以啦。
4.接下来起锅烧油，然后放入酸菜，干辣椒，姜和蒜还有泡椒一起进行翻炒，直到炒出香味。然后咱们在锅中加入料酒，还有胡椒粉，适量的水，盐还有适量的泡椒水就可以了。
5.接着咱们将刚刚腌制好的鱼片放入锅中一起焖煮一会，直到看见鱼片的颜色变白就基本上熟了。最后再撒上一些香菜还有一些蒜蓉就可以出锅啦。这样一道美味又可口的酸菜鱼就做好啦。
二、肉末茄子
首先我们要准备适量的茄子，一些猪肉，还有葱姜蒜等等，红辣椒适量，油，盐，料酒，老抽等等调味品。接下里将茄子切成大小均匀的块状，红辣椒也切好洗干净留着备用。
接下来就是起锅烧油，然后加入葱姜蒜以及切好的肉末一起进行翻炒，直到炒出香味就可以啦。看到肉末变色的时候就可以在锅中加入好友，盐，老抽一起翻炒均匀。最后咱们再加入切好的茄子一起进行翻炒均匀。看到茄子快熟的时候将红辣椒还有适量的蒜末，在加一点盐，一起翻炒均匀就可以出锅啦。
这样一道色香味俱全的肉末茄子就做好啦。是不是非常的简单呢。其实大家在家自己制作的话也是非常容易的，而且不管是酸菜鱼还是肉末茄子的营养价值都是很高的，而且也非常的下饭。
今天小编带大家一起看了大众菜谱的两个比较家常的菜的做法，一个是酸菜鱼，另外一个是肉末茄子，这两个都是很多人喜欢吃的菜哦。大家还不赶紧学会之后给家里人露一手吗。相信经过小编这么详细的介绍，大家一定已经学会了吧，可以在家尝试做一做哦。
