肉类食物是我们每天都必须会吃的食物，当然肉类食物有很多的制作方式，比如说红烧肉，土豆烧肉，其中家常小炒肉就受到了很多人的欢迎，不仅味道好，而且制作方法很简单，所以接下来小编会向大家介绍一下家常小炒肉的制作方法。
家常小炒肉
1.首先需要准备制作家常小炒肉时需要用到的材料，包括五花肉，洋葱，生姜，大蒜，朝天椒，杭椒，料酒，生抽，盐，白砂糖和食用油。一定要选择新鲜的食材，因为这会直接影响到家常小炒肉的味道。
2.把五花肉清洗干净以后，在水里面过一下，把五花肉当中的血水和一些脏东西去除，将五花肉放凉以后，把五花肉装到保鲜袋里面，然后平整地放入到冰箱的冷冻室里面，冷冻大概20分钟左右的时间，我们可以摸一下五花肉，感觉到五花肉已经变得僵硬了以后，把五花肉从冰箱的冷冻室里拿出来，切成大概6cm长和3cm宽的片状，最好可以薄一点。
3.把洋葱清洗干净以后，把洋葱从中间对半切开，把洋葱的根部和顶端去除，把洋葱切成细丝状，切洋葱的时候要避免洋葱对眼睛的刺激。把大蒜切薄片，把杭椒和朝天椒清洗干净以后，对半切开待用。
4.先把平底锅预热一下，等平底锅热了以后，往里面倒入适量的食用油，等到油大概五成热的时候，也就是把手掌放在平底锅的上端，可以感受到有热气升腾的时候，把五花肉一片一片地放入到油锅当中，把五花肉的双面都煎至微微上色，肥脂呈现出透明色的时候，再把五花肉从油锅中夹出，并且把五花肉当中的油沥干，这样小炒肉吃起来就不会觉得特别的油腻了。
5.用中火将平底锅中的底油烧热，等到油锅烧至五成热的时候，把洋葱丝、蒜片，朝天椒放入到油锅中进行爆香，然后再放入杭椒，将所有的食材炒至变软熟透，大概需要3分钟左右的时间。
6.将已经煎好的五花放入到平底锅当中翻炒一下，往里面适量的放入一些料酒，白砂糖，生抽和盐，拌炒大概2分钟左右，家常小炒肉就制作好了，所有调料的数量可以根据自己的喜好来进行调控的。
家常小炒肉的制作其实是不繁琐的，所以平时我们可以自己烧着吃，这是一道特别下饭的菜，在制作的时候一定要控制好火候和时间，避免导致五花肉烧焦烧糊的现象出现，往里面放一些料酒，可以使家常小炒肉闻上去更香一些。
