食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉皮冻的做法步骤
1、肉皮在放姜葱花椒的水中煮十来分钟,捞出去毛洗净
2、将切成丝的肉皮再次入水,加一点姜葱大料,煮几分钟后捞出调料只剩肉皮
3、将汤汁倒入容器中
4、将包好的肉皮下高压锅蒸30分钟,撒几粒枸杞,冷却后放冰箱2个小时取出即可
5、切好装盘,用热油泼蒜泥和葱花加入醋生抽盐调味后泼在肉皮上面,拌匀即可
小窍门
记得看过一期美食节目说正宗的皮冻就是蒸的,以前都是熬,耗时麻烦,这次改蒸了,又方便又快,而且味道太棒了,劲道特Q真的很好吃