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“一直很喜欢酒店里的经典凉菜——香干马兰头,感谢飞雪飘絮让我认识了的马兰头的真面目,这不去菜场寻到了,立马就要动手做起来。。。”
1、马兰头摘去老叶,洗净沥干
2、胡萝卜和香干切丁
3、马兰头放入开水中氽一下断生
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下,就用之前氽马兰头的水就行
5、马兰头用手捏干水份
6、切成末
7、加点盐,将马兰头和胡萝卜香干拌在一起,放在小碗中,用力压紧
8、取一只盘子,将碗倒扣在盘子里
9、轻轻敲下碗底,取出碗,淋上香麻油,完工
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