皮蛋花开怎么做 皮蛋花开的做法

“最近在追郭麒麟的新剧赘婿，作为一名资深吃货，被里面的各种皮蛋深深的吸引了，立刻买来一打皮蛋行动起来。虽然没有竹记酒楼的招牌，但咱也做个新菜式，搭配上黄瓜胡萝卜一起，做到好看又好吃的皮蛋花开。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

皮蛋花开的做法步骤

• 1、黄瓜刮成几条长长的薄片备用。

• 2、胡萝卜刮几条薄片。

• 3、烧水加少许食盐将胡萝卜焯水。

• 4、三个皮蛋切成小月牙块。

• 5、胡萝卜过冷水后卷成玫瑰花的形状。

• 6、黄瓜也卷成圈圈摆盘。

• 7、摆上切好的皮蛋。

• 8、几瓣大蒜切碎。

• 9、几个青红辣椒切碎。

• 10、锅中烧油，爆香蒜末辣椒。

• 11、加入少许食盐，白糖，鲜贝露调味。

• 12、均匀的淋在皮蛋上。

• 13、淋入3勺陈醋，一勺鲜贝露，一勺芝麻油即可。

小窍门

黄瓜也可以稍微焯下水，这样更好卷，而且不会开，这样做的凉菜用来招待客人，好吃又有面，绝对夸赞你！