“皇帝菜,也叫茼蒿,也野生的和人工种植的两种,叫法不用,其实都是一样的,以前总是用蒜蓉来炒,没想法凉拌也这么好吃,口感爽脆,养心,健脾胃,润肺化痰”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌皇帝菜的做法步骤
1、准备茼蒿去出根部清洗干净,花生米用油炒熟。
2、锅中放适量的清水,加一勺盐和油增加底味。
3、水开后放入茼蒿焯水1分钟捞出来散热。
4、花生米用刀背压碎备用。
5、调料汁:2勺醋+2勺味极鲜+1勺蒸鱼酱油+少许芝麻香油。
6、把料汁和花生碎倒入茼蒿中。
7、搅拌均匀,装盘即可。
8、非常爽口的一道凉拌菜,制作方法简单,味道倍棒。
小窍门
茼蒿焯水后再用,不能焯水时间过长,1分钟即可。