父母会给我们做红烧鸡腿，我就在想，那么大一块鸡腿怎么切块呢？为了这个问题，我特地研究了一下父母平时是怎么切鸡腿肉的。尽管肉是软的，但是中间的骨头还是很硬，女孩子又有没有什么比较方便的方法呢，下面就让我们来探索一下。
一、鸡腿怎么切块
用细长的刀,水果刀也行,把肉一点点切下来,不要骨头 女生力气比较小,鸡腿骨头粗的是比较难切断的 先在鸡腿最细的地方环形的切一下,把筋切断,再从那里延着骨头切开肉. 基本上肉就全能下来,接下来把肉翻过来,把与骨头连接的地方切断就OK了。
二、鸡腿切块做法
做法一
食材：
大鸡腿3个
花生适量
干辣椒少许
花椒少许
酱油适量
盐适量
生粉适量
糖适量
醋适量
葱适量
白胡椒少许
料酒少许
做法
1.从鸡腿露出骨头的地方深入。
2.沿着中间的那根骨头往下剪。
3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头
4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。
5.把骨头根部的肉也拆下，
6.沿着骨头把后面的肉也拆下
7.慢慢的拆下
8.拆好的鸡腿
9.切成丁
10.加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。
11.花生，入烤箱，150度，15分钟左右
12.调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。
13.干辣椒，剁碎
14.起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒，
15.倒入鸡丁划散
16.鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。
17.装盆
做法二
食材:
鸡肉
酱油
糖
葱姜
花椒
大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
4.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
5.与芝麻、菊花同食易中毒； 与李子、兔肉同食，会导致腹泻； 与芥末同食会上火。
鸡腿怎么切块的方法就在上面啦，即使你是力气小的女生也不怕切不断鸡腿肉了。然后再按照鸡腿切块做法部分的内容做，就可以做出美味的鸡腿肉了。吃起来口感Q弹，必定让你流连忘返。当然也要记住鸡腿肉的禁忌，否则可能会引起中毒哦！
