素鸡的营养价值

素鸡的营养价值文章介绍的比较清楚，喜欢吃素鸡的人可以看看，都有哪些比较适合我们的营养成分，这款美食对于滋补我们的身体健康也是非常好的，大家爱吃的话可以多吃一些，经常吃效果会更好哟，还可以自己制作这款美食。

素鸡的营养价值

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素鸡的做法

做法一

食材：素鸡、盐、糖、老抽、鸡精、十三香、香叶、甘草、桂皮、八角、干辣椒、葱花。

做法：

1、.把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用;

2、油锅里倒油加热，油大约淹过素鸡就可以了，油热以后放入素鸡，然后中火慢慢炸，炸的时候要经常翻动，以免炸糊;

3、炸至两面金黄，两面皮的表层起泡就差不多好了，捞出备用;

4、然后十三香用纱布包好，用线扎起来，备用，(也可以不用纱布包，直接放进去，那样素鸡表层会有一些十三香的粉末);

5、另拿一个煮锅，放入香叶，甘草，桂皮，八角，干辣椒，糖，老抽，味极鲜，倒入适量的水(水差不多淹过素鸡就即可);

6、放入炸好的素鸡，大火烧开，小火焖15分钟左右，加入盐，鸡精，调匀，再焖5到10分钟，充分入味;

7、 装盘，撒上葱花，浇上香麻油，松软，好吃...

做法二

1.将鸡胸脯肉切丝，用盐，淀粉和入水后搅拌下，让鸡胸脯肉丝上蘸满淀粉。

2.将豌豆放入水中开始泡发，等到豌豆膨胀泡好后就捏出其中的水分，之后将豌豆切丝。

3.葱切末。

4.在砂锅中放入香米，再兑入高汤浓汁和清水，如果是浓缩型的高汤剂就要先用清水调开再倒入砂锅中。

5.大火将砂锅煮沸后加入少许盐，再用小火来加盖炖煮粥。锅盖可以稍稍掀开，这样防止粥溢出。

6.因为加入浓汁所以粥会变得较为浓稠，煮粥期间要定期的搅动粥防止粘锅。

7.粥慢煮二十分钟后，基本已经煮透了，此时放入鸡丝，用勺子将鸡丝和粥搅拌均匀。

8.鸡丝断生的时候即刻关火，否则鸡丝过老就不好吃了。

9.将鸡精，胡椒粉洒在粥中，在撒上葱花，美味的粥就做好了。

做法三

1.清洗素鸡之后切成薄薄的片。

2.锅热后加入油，将素鸡片煎炸直到金黄色。

3.之后放入香料和酱油，炒匀上色。

4.最后加入一碗清水，翻炒透后盖上盖子等收汁。

我们知道了素鸡的营养价值以后，我们可以给孩子多吃这款美食，这款美食对于孩子的成长也是比较好的，这款美食吃了还可以增强我们身体的免疫能力，可以保证身体少生病，是不错的养生方面的美食，对于身体比较虚弱的人也可以多吃哟。