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“墨鱼也是鱿鱼的一种,模样比较短胖,味道差不多。炒出来都很下饭。”
1、所需食材。
2、墨鱼需去背部的硬片,取内脏、牙齿、撕掉外层黑膜。十字刀切法,打成片。
3、蔬菜配菜也洗干净切好备用。
4、墨鱼先焯水。加料酒煮开水,倒入墨鱼。
5、水沸腾后,捞起来沥干备用。
6、先放适量食盐把配菜炒至断生,盛起来备用。
7、另起锅,爆香蒜末,倒入墨鱼爆炒。
8、加酱油、半碗清水煮两分钟。
9、倒入配菜一起翻炒。
10、加入蚝油、酱油炒均匀即可。
11、成品。
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