“明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪明太鱼价格便宜,营养也好,但肉质较粗,还有一种草腥味。烹调时应注意三点:1.要将腹内血污洗净。2.用白醋泡一会或放入料酒、盐、葱、姜腌一会除去腥味。3.由于鱼肉质较紧,烧制时间宜长些,使鱼肉鲜香味”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炖明太鱼的做法步骤
1、明太鱼5条。
2、用白醋泡一会去腥味。拾弄干净切段。
3、控干水份备用。
4、平底锅加热加点油,中火开始煎鱼。
5、准备葱姜蒜料包糖醋酱油料酒。
6、该翻面了。
7、高压锅里事先放好料。糖醋盐酱油料和葱姜蒜料包。加一杯水200一300ml。
8、把煎好的鱼放高压锅里。
9、盖上高压锅,设定30分钟。
10、到时间放平底锅里同时翻面,收汁。
11、挺好吃的。除了中间那个大刺,不用担心鱼刺。
12、炖明太鱼,省事营养。