““五仁馅”应属于传统的馅料,可以做月饼、包汤圆、烤酥饼等等。五仁一般要有花生仁、核桃仁、芝麻、瓜子仁、腰果等,只要用干果仁凑够五种就可以了,其实自己家里制作,缺一两样野无所谓。因为没有核桃仁,就用了两种芝麻充数,也就算是“五仁”吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五仁馅的做法步骤
1、主辅料:花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻
2、把瓜子仁焯熟。
3、晾凉备用。
4、用微波炉把腰果微熟。
5、晾凉备用。
6、把花生仁也用微波炉微熟。
7、晾凉去皮备用。
8、把备用的果仁分别依次放入食品袋里,擀制压碎。
9、把压碎的果仁放入大一点的碗里。
10、加入少量的猪油,纯净水。
11、拌匀后,加入白糖。
12、再加少量的熟粉调整粘合度。
13、拌制均匀后,能攥成团就可以了。
14、做好的五仁馅可以即食,或者团成大小合适的球状就可以做月饼、包汤圆了。
小窍门
1、熟面就是把面粉放入锅内用小火炒制成的。
2、没有猪油也可以用玉米油、橄榄油代替。