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1、扇贝剔肉洗净上浆,将扇贝肉在开水中汆一下,放在洗净的扇贝壳上。
2、锅中放油,加葱姜末煸香,加入绞肉、玉米粒炒熟,调味勾芡。
3、把蛋清和蛋黄分开,用打蛋器把蛋清打发,再加入蛋黄、糖、和面粉调成蛋糕糊。
4、把炒好的肉馅放在扇贝上。
5、把蛋糕糊装入裱花袋,挤在扇贝壳上。
6、放入烤箱,180°C烤15分钟左右。
7、松软可口,贝肉鲜美。
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