“另一个版本的俄罗斯苹果蛋糕。入选的理由很简单,面粉相对更少一些,而蛋的比例也更多一些。相应的,苹果占的比例就更大了。
果断地砍掉了糖,整个蛋糕的甜度便完全依赖于烘烤后的苹果,以及表面那并不太多的糖粉。口味清淡,这么点儿糖也足够了。
这一次,乖乖滴垫上了烤纸,脱模果然顺畅了许多,边缘的面糊不再被扒得惨不忍睹。看上去,整个蛋糕一下子显得整齐多了。
满满的苹果。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无糖俄罗斯苹果蛋糕的做法步骤
1、用料:苹果2个,鸡蛋2个,中筋粉45克,糖粉适量,肉桂粉适量
2、苹果洗净去皮核蒂把,切小块放入垫有烤纸的模具中。
3、鸡蛋磕入大碗。
4、用电动打蛋器低速搅打至颜色发白。
5、筛入面粉。
6、拌成均匀面糊。
7、均匀地浇在苹果上。
8、放入烤箱,中层,上火170度,下火180度,烤约50分钟。
9、表面灼出焦色,出炉。
10、脱模,撕去烤纸,晾凉。
11、糖粉与肉桂粉混合,筛在表面,切块食用。
小窍门
喜欢甜一点的可以根据自己口味酌情加糖与鸡蛋一起搅打。
不能分设上下火的,可以设为180度。
鸡蛋无需打发到海绵蛋糕的程度,颜色变浅即可。