“头天吃了果酱饼干,妞儿今天还要吃,这种情况比较少有呢,通常情况下吃过后不会马上要吃。说明饼干好吃果酱也好吃。
今天接着做,不过还是换换花样做。不光换花样,也换换配方,最近玩儿饼干,尝试用不同的配方来体验。而且今天的配方中加了腰果,营养更好了。
材料:黄油50克白糖50克低粉180克腰果30克鸡蛋一个泡打粉二分之一小勺盐一丢丢
馅料:蓝莓果酱
装饰:糖粉”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
果酱小酥饼的做法步骤
1、黄油称好,切小块软化。黄油软化程度,用勺子轻压就可以压下去。
2、将白糖加入黄油,这里用了粗粒糖,可以用细糖或者糖粉,做出的饼干口感不同,用打蛋哭搅打至黄油蓬松。
3、分次加入打散的蛋液,搅打均匀。
4、腰果拍碎。
5、将面粉盐泡打粉过筛入黄油糊中。
6、拌均匀。用手团成面团,压扁,放冰箱中冷藏二十分钟。这张图忘记拍了,借的图。7、将冷藏好的面团取出,分割成12克一份的小面团。烤箱180度预热。
7、团圆并捏出小窝窝,我女儿要我这样子做的,她也在一边帮忙呢。
8、做好的饼干生胚放在不粘烤盘中,如果用普通烤盘,需要铺上烘焙油纸。
9、入烤箱中层,上下火180度15分钟。
10、出炉放凉,抹上果酱就好了。
11、别说,这个造型配着果酱还是很好看呢。
小窍门
1、原配方中有泡打粉,我也加了一点儿,感觉这个配方,不加泡打粉也可以的。
2、这种饼干造型很随意,不用任何模具,手捏捏就好了,适合亲子一起做。
3、每个烤箱的温度都会有不同,观察饼干上色情况出炉就好了,时间不是一定的。