“蓝莓费南雪,美貌模具来自:学厨金色8连杯不粘长方形费南雪蛋糕模,重型碳钢的材质,坚固耐用!我很喜欢!
美观实用的学厨费南雪蛋糕模,清洗和脱模都很容易!用它制作的费南雪,美味超乎想象!
费南雪是一款有些来历的法国小糕点,宛如金条般的小蛋糕。这次我在面糊里添加了一点蓝莓,在烤制时,蓝莓在面糊里绽放、爆浆,出品外脆里酥软,口感独特:湿润又有弹性,散发出浓浓的黄油、杏仁和蓝莓的香味,非常的香甜美味、浓郁香醇。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓费南雪的做法步骤
1、打蛋盆中放入蛋清,加糖粉和蜂蜜。
2、搅拌到糖粉融化,用手抽打至粗泡阶段。
3、筛入低筋面粉和杏仁粉。
4、将面糊搅拌均匀至无粉。
5、准备厚底小锅,放入黄油块。
6、黄油中小火加热,慢慢煮成焦黄色后关火(用电磁炉开第2档500W)。
7、过滤黄油中的杂质。
8、待黄油还有余温时倒入面糊中。
9、用刮刀轻轻切拌面糊均匀,用保鲜膜封起冷藏30分钟。
10、将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油,每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
11、倒入学厨费南雪模具里8分满,轻震气泡(UKOEO烤箱180度预热)。
12、将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中,模具导热性很好,用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
13、学厨费南雪模具采用不粘涂层处理,有着很好的不粘效果!出炉后直接用勺子推一下,即可轻松脱模。
14、用洗碗布沾点小苏打粉,轻轻擦拭模具,再用水冲洗,模具非常容易清洗,洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用!
小窍门
1、所有粉类请记得过筛;
2、最好用学厨不粘模具,很好脱模;
3、蛋清搅打成粗泡即可,不用打发;
4、面糊也可以冷藏一晚使用;
5、面糊倒入模具中轻轻震平。