食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
缤纷多福的做法步骤
1、鹅肝酱
2、拉开易拉环,取出鹅肝酱,从中间片开,将其中一片用刀抹平
3、抹平后放入盘中间
4、自制好的豆花
5、用刀轻轻的片下一个方片(只在刀上操作,因为豆花太软太容易碎了)
6、用蛋糕模轻轻扣下
7、扣好的一片豆花片,轻轻放到3鹅肝酱片上
8、准备青红椒,胡萝卜,西兰花,紫甘蓝,做蔬菜碎末,乳瓜装饰用
9、将西兰花和胡萝卜下水汆熟
10、用擦碎板,将西兰花,胡萝卜,青红椒,紫甘蓝分别擦碎
11、分别擦碎的碎末放入盘中备用
12、将碎末用牙签分别摆在豆花上
13、用红彩椒切细丝
14、用镊子和牙签将切好的细丝,切断,摆成福字,乳瓜切片装饰用
小窍门
叨叨嘴:
1.整个操作过程需力道轻柔并且果断,因为都很脆弱
2.因为鹅肝酱已经有咸味了,所以我没有用其他任何汁料,如果喜欢,可以按个人口味调配,比如里脊肉碎末(有点汁的)就非常好了。
3.集合豆制品,鹅肝酱,蔬菜,营养健康,味道鲜美!