1、准备好材料:史云生浓醇高汤(骨汤)1支,鸡蛋1个,胡萝卜2片,葫芦1小块,面条适量,熟牛肉适量
2、胡萝卜切丁,牛肉切丝,葫芦切丝
3、鸡蛋用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开两个碗中
4、热锅放少许油,放入胡萝卜丁和少许盐,翻炒出锅
5、热锅放少许油,放入葫芦丝和少许盐,翻炒出锅
6、将蛋清和蛋黄分别搅打均匀,放入锅中摊成薄饼
7、将蛋清和蛋黄饼分别切丝
8、开水中下面条煮熟
9、碗中放入一支史云生浓醇高汤
10、再加入开水,调成汤汁
11、将煮好的面条过一下凉水,然后放入调好的汤汁中
12、依次码放好牛肉丝,葫芦丝,蛋白丝,蛋黄丝,撒上胡萝卜丁和麻油即可